Question

下列物质不能使蛋白质变性的是

A．紫外线    B．福尔马林   C．硫酸钠    D．浓盐酸

Answer

C

【解析】

试题分析：A．紫外线能使蛋白质变性，故A错误；B．福尔马林能使蛋白质变性，故B错误；C．硫酸钠能使蛋白质发生盐析，不发生变性，故C正确；D．浓盐酸能使蛋白质变性，故D错误；故选C。

【考点定位】考查蛋白质的变性

【名师点晴】本题考查蛋白质的变性，了解蛋白质变性的常用方法，注意蛋白质变性是不可逆的。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有机溶剂化学物质、重金属盐等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。