Question

老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是

A．蛋白质        B．维生素C        C．铁      D．钙

Answer

B

【解析】

试题分析：A．因老火靓汤中含有肉类，所以汤中含有蛋白质，故A不选；B．因老火靓汤中没有新鲜的蔬菜和水果，所以几乎不含维生素，故B选；C．因老火靓汤中含有肉类，所以汤中含有铁，故C不选；D．因老火靓汤由骨头熬制而成，所以汤中含有钙，故D不选；故选B。

【考点定位】考查物质的组成，侧重考查食品中营养物质。

【名师点晴】明确常见食品中含有的营养成分是解题关键；维生素主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，蛋白质存在于肉类和豆类食品中，铁存在于动物肝脏、瘦肉、豆类等以及一些富含水溶性维生素的绿叶蔬菜和水果，钙存在于骨骼中，据此分析解题。