Question

按要求填空：

Ⅰ．下表是某食品包装上的说明，表中列出了部分配料。请回答：

配料中，富含维生素的是_________（填序号，下同），属于调味剂的是__________，属于防腐剂的是        富含油脂的是___________。

Ⅱ.化学与生活密切相关。请判断下列说法是否正确（填“对”或“错”）。

（1）很多水果具有酸味，因此在生理上称为酸性食物。

（2）纤维素作为人类的营养物质，在人体内具有重要的生理功能。

（3）钢铁在潮湿的空气中被腐蚀，主要是在钢铁表面发生了电化学腐蚀的原因。

（4）装饰材料挥发出来的有机物如甲醛、苯等，是室内空气污染的重要来源之一。

Answer

Ⅰ、③，②，②④，①

2、（1）错（2）错（3）对（4）对

【解析】

试题分析：Ⅰ、水果、蔬菜中富含维生素，因此辣椒中富含维生素；食盐具有咸味，属于调味剂；苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，食盐也有防腐效果；油脂分为油和脂肪，食用油富含油脂；所以答案为：③；②；②④；①。

Ⅱ.（1）有酸味的水果，含钾、钠、钙、镁等元素，在人体内代谢后生成碱性物质，属于碱性食物，答案为：错；

（2）人体内没有能消化纤维素的酶，纤维素在人体内不能被消化，不是人体的营养物质，答案为：错；

（3）钢铁在潮湿的空气中容易发生电化学腐蚀生成铁锈，以吸氧腐蚀为主，答案为：对；

（4）装饰材料挥发出的甲醛、苯，为有毒物质，污染空气，答案为：对。

考点：考查与食品有关的化学知识，生活中的化学知识。