Question

含有如图结构片段的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是（  ）

Answer

C

【解析】

试题分析：构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．根据蛋白质片段中R基团的组成，可判断蛋白质片段在胃肠道中水解时，不可能产生的氨基酸是C，其结构式的R基题干中没有，故选C。

【考点定位】考查氨基酸的分子结构特点和通式

【名师点晴】本题结合某蛋白质片段结构图解，考查氨基酸的结构通式、蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸结构通式，掌握氨基酸脱水缩合过程，能准确判断图中所含氨基酸的种类及数目。根据题意和图示分析可知：蛋白质片段中含4个-CO-NH-，所以共有5个氨基酸．其R基团分别为-CH3，-H，-CH3，-CH2-SH，-H。