人体血红蛋白含有Fe2＋，如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2＋转变成Fe3＋，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有（ ）
A．酸性 B．碱性 C．氧化性 D．还原性
为了防止患甲状腺肿大病，市售的食盐中常添加一定量的（ ）
A．葡萄糖 B．碘酸钾 C．碳酸钠 D．氯化钾
人体内所含微量元素是指总含量不到万分之一，而质量总和不到人体质量千分之一的20多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素肯定不属于人体微量元素的是（ ）
A．I B．O C．Fe D．Cu
下列有关食品添加剂的说法中错误的是（ ）
A．食品添加剂可改善食品的色、香、味 B．食品添加剂可补充食品的营养成分
C．食品添加剂可延长食品的储存时间 D．食品添加剂都是有益于人体健康的
长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是（ ）
A．鱿鱼干 B．菠菜 C．苹果 D．西瓜
下列物质属于酸性食物的是（ ）
A．柠檬酸 B．胡萝卜 C．牛奶 D．白菜
