Question

下列关于蛋白质的说法中，错误的是

A．食物中的蛋白质，可以直接被人体吸收

B．氨基酸是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的产物

C．酶本身就是蛋白质

D．多肽和蛋白质在结构上有严格区别

Answer

A

【解析】

试题分析：A.食物中的蛋白质在消化道内经过消化成为氨基酸才能被人体吸收利用，错误；B．氨基酸可以看成羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的产物，正确；C．酶属于蛋白质，正确；D．由蛋白质多样性的原因可知，蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质分子具有复杂的空间结构，在结构上有严格区别，正确；故选A。

考点：考查了蛋白质的结构和性质的相关知识。