关于油脂的理解或说法中,正确的是 ( )
① 油脂在人体内水解,水解产物可在人体内氧化提供能量;
② 油脂为人体合成其他化合物提供了原料;
③ 油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类;
④ 油脂能促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。
A.都正确 B.只有①②
C.只有①②③ D.只有①②④
欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质,应加入( )
A.酒精溶液 B. (NH4)2SO4溶液
C.Pb(NO3) 2溶液 D.溶液
下列食物中富含维生素的是( )
A.馒头 B.汽水
C.甘蔗 D.水果
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中,富含蛋白质的是( )
A.豆腐 B.馒头
C.西红柿 D.豆油
蛋白质中的碳、氮、硫、磷,蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙,在人体中代谢为酸性物质的元素是( )
A.钾 B.钠
C.钙 D.碳
保健医生提示:胃酸过多的人,就少食苹果。那么苹果汁的PH( )
A.大于7 B.等于7
C.小于7 D.无法判断