在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、 “富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、硒、氟应理解为（ ）
A．元素 B．单质
C．氧化物 D．分子
合理、丰富的营养是健康的保证。2004年安徽阜阳出现的“大头娃娃”事件就是因婴儿吃了缺乏营养成分的劣质奶粉造成的。下列物质中不属营养物质的是（ ）
A．油脂 B．阿司匹林
C．矿物质 D．维生素
蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是（ ）
A．为人体内的化学反应提供原料
B．为维持人体生命活动提供能量
C．加强胃肠蠕动，具有通便功能
D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用
关于油脂的理解或说法中，正确的是 （ ）
① 油脂在人体内水解，水解产物可在人体内氧化提供能量；
② 油脂为人体合成其他化合物提供了原料；
③ 油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类；
④ 油脂能促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。
A．都正确 B．只有①②
C．只有①②③ D．只有①②④
欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（ ）
A．酒精溶液 B． (NH4)2SO4溶液
C．Pb(NO3) 2溶液 D．
溶液
下列食物中富含维生素的是（ ）
A．馒头 B．汽水
C．甘蔗 D．水果
