Question

在实际生活中，以下说法不正确的是

A. 鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸（一种酸）而变苦，要减少这种苦味可加入可用Na₂CO₃进行洗涤

B. 在制作腊肉可加入少量亚硝酸钠作发色剂和防腐剂

C. 把鱿鱼等海鲜浸泡在质量分数为40%的甲醛溶液中防腐保鲜

D. 炸油条时，常加入一些明矾和小苏打作疏松剂

Answer

C

【解析】A利用酸可以和某些盐反应生成新酸和新盐这条性质 ，用碳酸钠洗涤胆汁酸可行，所以A正确；.B. 亚硝酸钠是一种食品添剂，有着色、防腐作用，但是因为它有毒，用量应严格控制，所以B是正确的；C. 35%～40%的甲醛水溶液俗称福尔马林，有很强的毒性，可以使蛋白质变性，具有防腐杀菌性能，可用来浸制生物标本，但不能用于食品防腐，所以C不正确； D. 明矾和小苏打可以发生反应生成二氧化碳气体使油条起泡，所以D正确。