Question

下列说法中错误的是（     ）

A. 人体摄入过量油脂，可能引起肥胖、高血脂、高血压等

B. 20种氨基酸都是人体必需的

C. 油脂在脂肪酶的催化下水解生成高级脂肪酸和甘油(丙三醇) ，利用皂化反应可生产肥皂和甘油

D. 植物油通过氢化可制造植物奶油（人造奶油）

Answer

B

【解析】A．肥胖、高血脂、高血压等通常是摄入过量油脂引起的，故A正确；B．氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，其中人体不能合成的为氨基酸为必需氨基酸，故B错误；C．油脂酸水解生成高级脂肪酸和甘油(丙三醇) ，碱性水解生成高级脂肪酸钠和甘油，高级脂肪酸钠可生产肥皂，故C正确；D．植物油含有碳碳双键，通过与氢气加成可得人造脂肪，故D正确；答案为B。

点睛：氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，其中人体必需氨基酸，指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸．共有赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸8种。