Question

下列叙述错误的是（       ）

A.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液退色

B.淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同

C.煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠

D.蛋白质溶液中加入饱和（NH₄）₂SO₄溶液，蛋白质析出，可再加水溶解

Answer

A

【解析】

A.油脂分为不饱和脂肪酸甘油酯和饱和脂肪酸甘油酯；

B.淀粉、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解，水解的最终产物分别是葡萄糖、高级脂肪酸（钠）和甘油、氨基酸；

C.煤油可由石油分馏获得，主要成分为烷烃，性质稳定，密度比金属钠小，可用来保存金属钠；

D.蛋白质盐析是可逆的。

A. 油脂分为不饱和脂肪酸甘油酯和饱和脂肪酸甘油酯，不饱和脂肪酸甘油酯中含碳碳双键或碳碳三键，可以使溴的四氯化碳溶液退色，故A错误；

B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖，油脂水解的产物是高级脂肪酸（钠）和甘油，蛋白质水解的产物是氨基酸，故B正确；

C. 煤油来自石油的分馏，可用作航空燃料，也可用于保存钠，故C正确；

D. 蛋白质盐析是可逆的，故蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，可再加水溶解，故D正确；

故答案选A。