Question

化学与人类社会的生产、生活有着密切联系。下列叙述中正确的是（　　）

A.苹果放在空气中久置变黄和纸张久置变黄原理相似

B.高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性

C.淘米水中含有淀粉可以直接检测加碘盐中是否含有碘元素

D.误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒

Answer

B

【解析】

A. 纸张久置变黄是因为纸张纤维间的空隙中会渗入很多霉菌之类的真菌孢子，苹果久置变黄是因为所含二价亚铁离子被氧化生成三价铁离子，二者原理不相同，A错误；

B. 高温或日常用的消毒剂都可使禽流感病毒蛋白质变性而失去其生理活性，从而失去对人的危害，B正确；

C. 碘单质与淀粉会变为蓝色，但碘盐中碘元素是碘的化合物，不是碘单质，因此不能用淘米水中含有淀粉检验碘盐中是否含有碘元素，C错误；

D. 重金属盐使人的蛋白质变性引起中毒，可以服用牛奶或鸡蛋清等解毒，食盐水不起作用，D错误；

故合理选项是B。