下列物质分别加入鸡蛋清中，会使蛋白质变性的是
A.庶糖溶液 B.硝酸铅（重金属盐）溶液
C.食盐水 D.浓的硫酸铵溶液
在化学魔术中，一张白纸在用碘溶液喷洒后会呈现出蓝色字迹，其奥秘在于这张白纸曾用一种“隐形墨水”书写过。该“隐形墨水”为 （ ）
A.食盐水 B.白醋 C.淀粉溶液 D.蔗糖溶液
下列关于甘氨酸（H2N-CH2-COOH）性质的说法中正确的是
A.只有酸性，没有碱性 B.只有碱性，没有酸性
C.既有酸性，又有碱性 D.既没有酸性，又没有碱性
下列说法不正确的是
A. 植物秸秆和土豆淀粉在一定条件下水解的产物都可以转化为酒精
B. 硬脂酸甘油酯和蛋白质均能发生水解，且都是高分子化合物
C. 不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物
D. 往蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，产生的沉淀再加水又可溶解
化学与人类社会的生产、生活有着密切联系。下列叙述中正确的是（ ）
A.苹果放在空气中久置变黄和纸张久置变黄原理相似
B.高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性
C.淘米水中含有淀粉可以直接检测加碘盐中是否含有碘元素
D.误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒
波尔多液能防治病虫害的原因是
A.硫酸铜使菌体蛋白质盐析 B.石灰乳使菌体蛋白质水解
C.铜离子在碱性条件下使菌体蛋白质变性 D.蛋白质可以溶解波尔多液
