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下列物质分别加入鸡蛋清中,会使蛋白质变性的是 A.庶糖溶液 B.硝酸铅(重金属盐...

下列物质分别加入鸡蛋清中,会使蛋白质变性的是

A.庶糖溶液 B.硝酸铅(重金属盐)溶液

C.食盐水 D.浓的硫酸铵溶液

 

B 【解析】 A.庶糖溶液不能使蛋白质变性,A错误; B.硝酸铅(重金属盐)溶液会使蛋白质变性,B正确; C.食盐水不能使蛋白质变性,C错误; D.浓的硫酸铵溶液会使蛋白质盐析,D错误; 答案选B。  
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考点分析:
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在化学魔术中,一张白纸在用碘溶液喷洒后会呈现出蓝色字迹,其奥秘在于这张白纸曾用一种隐形墨水书写过。该隐形墨水   (    )

A.食盐水 B.白醋 C.淀粉溶液 D.蔗糖溶液

 

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下列关于甘氨酸(H2N-CH2-COOH)性质的说法中正确的是

A.只有酸性,没有碱性 B.只有碱性,没有酸性

C.既有酸性,又有碱性 D.既没有酸性,又没有碱性

 

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下列说法不正确的是

A. 植物秸秆和土豆淀粉在一定条件下水解的产物都可以转化为酒精

B. 硬脂酸甘油酯和蛋白质均能发生水解,且都是高分子化合物

C. 不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合,形成更复杂的多肽化合物

D. 往蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,产生的沉淀再加水又可溶解

 

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化学与人类社会的生产、生活有着密切联系。下列叙述中正确的是(  )

A.苹果放在空气中久置变黄和纸张久置变黄原理相似

B.高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性

C.淘米水中含有淀粉可以直接检测加碘盐中是否含有碘元素

D.误食重金属盐引起人体中毒,可喝大量的食盐水解毒

 

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波尔多液能防治病虫害的原因是

A.硫酸铜使菌体蛋白质盐析 B.石灰乳使菌体蛋白质水解

C.铜离子在碱性条件下使菌体蛋白质变性 D.蛋白质可以溶解波尔多液

 

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