Question

将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制氢氧化铜悬浊液（混合后加热）和浓硝酸作用，其现象分别为

A.显蓝色、无现象、显黄色 B.显蓝色、红色沉淀、无现象

C.无现象、变黑色、显黄色 D.无现象、红色沉淀、显黄色

Answer

C

【解析】

淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中，而淀粉酶属于高分子留在袋内，遇浓硝酸变性显黄色。

①淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中故碘水不显蓝色；

②葡萄糖是小分子渗透到袋外水中，袋内无葡萄糖故新制Cu（OH）2加热有黑色沉淀；

③淀粉酶属于蛋白质是高分子留在袋内，遇浓硝酸变性凝结显黄色；故选：C。