Question

下列说法正确的是（  ）

A.糖类、油脂和蛋白质都是高分子化合物

B.蛋白质的盐析和变性都是化学变化

C.石油的分镏和煤的干镏都是物理变化

D.乙醇和乙酸都能与金属钠发生反应

Answer

D

【解析】

A.糖类中的单糖和低聚糖、油脂均不是高分子化合物；

B.盐析是利用溶解度减小析出为物理变化；

C.化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化与物理变化的本质区别是有无新物质生成；

D.含、官能团，存在活泼氢与Na反应；

高分子化合物是相对分子质量在一万以上的化合物，故糖类中的单糖和低聚糖、油脂均不是高分子化合物，故A错误；

B.蛋白质的盐析是物理变化，变性是化学变化，故B错误；

C.石油分馏是利用沸点不同把石油分成多个馏分，属物理变化，煤干馏可以得到煤焦油，煤焦油中含有甲烷、苯和氨等重要化工原料，属于化学变化，故C错误；

D.乙醇结构中有羟基、乙酸结构中有羧基，两者都能和金属钠反应放出氢气，故D正确；