Question

化学的应用无处不在，下列说法正确的是（  ）

A.豆腐有“植物肉”之美称，“卤水点豆腐”是胶体的聚沉过程

B.淀粉和纤维素在人体内水解的最终产物均为葡萄糖

C.中国酿酒历史源远流长，糖类、油脂和蛋白质都可以用来酿酒

D.煤经过气化和液化等物理变化可以转化为清洁燃料

Answer

A

【解析】

A.加入电解质可使蛋白质胶体发生聚沉；

B.纤维素在人体内不水解；

C.油脂和蛋白质不能得到乙醇；

D.没有新物质生成的是物理变化；

蛋白质胶体可发生聚沉，则卤水煮豆腐是、等使蛋白质胶体发生凝聚过程，故A正确；

B.人体无纤维素酶，纤维素在人体内不水解，故B错误；

C.油脂和蛋白质不能得到乙醇，糖类水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解可用来酿酒，故C错误；

D.煤经过气化生成水煤气，液化生成甲醇，都是化学变化，故D错误；

故答案选A。