下列营养物质中，不能发生水解反应的是（） A.淀粉 B.葡萄糖 C.蛋白质 D...

下列营养物质中，不能发生水解反应的是（）

A.淀粉 B.葡萄糖 C.蛋白质 D.植物油

B 【解析】 A.淀粉是一种多糖，可以水解为单糖，A项错误； B.葡萄糖是一种单糖，单糖无法水解，B项正确； C.蛋白质可以水解为氨基酸，C项错误； D.植物油即高级脂肪酸甘油酯，可以在酸性或碱性条件下水解，D项错误；答案选B。

考点分析：

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试题属性

下列营养物质中，不能发生水解反应的是（ ） A.淀粉 B.葡萄糖 C.蛋白质 D...