Question

下列不属于蛋白质变性的是  (    )

A.往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑浊

B.病人注射前用医用消毒酒精进行消毒

C.往蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现沉淀

D.用福尔马林浸泡动物标本

Answer

A

【解析】

蛋白质受到一定影响后会发生不可逆的凝固，凝固后不能在水中溶解，这种变化称为蛋白质的变性，可以使蛋白质变性的方法主要有加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、铅铜汞等重金属盐以及一些有机化合物。

A. 往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑浊，加水后变澄清，属于蛋白质的盐析而不是变性，A项正确；

B. 酒精能使蛋白质变性，因此病人注射前用医用消毒酒精进行消毒，属于蛋白质的变性，B项错误；

C. 强酸能使蛋白质变性，因此往蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现沉淀，属于蛋白质的变性，C项错误；

D.福尔马林是甲醛的水溶液，能使蛋白质变性，因此用福尔马林浸泡动物标本，属于蛋白质的变性，D项错误；

答案选A。