Question

从营养价值看，不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高，这是因为（    ）

A.不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是固体

B.不饱和脂肪是糖类，饱和脂肪是油

C.不饱和脂肪比饱和脂肪的含氢少

D.不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少

Answer

C

【解析】

A、不饱和脂肪在室温下呈液态，大多为植物油，如花生油、玉米油、豆油、菜子油等。饱和脂肪在室温下呈固态，多为动物脂肪，如牛油、羊油、猪油等。但也有例外，如深海鱼油虽然是动物脂肪，但它富含多不饱和脂肪酸，因而在室温下呈液态，故A错误；

B、饱和脂肪和不饱和脂肪都属于脂类，故B错误；

C、不饱和脂肪含有碳碳不饱和键，比饱和脂肪的含氢少，故C正确；

D、不饱和脂肪含有碳碳双键，饱含脂肪不含碳碳双键，故D错误；

故选C。