下列关于蛋白质的叙述正确的是( )
A.加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
B.天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素
C.鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
D.一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应
在一定温度下的定容容器中，当下列的物理量不再发生变化时，表明反应A(s)+2B(g)⇌C(g)+D(g)已达到平衡状态的是( )
A.混合气体的压强不变
B.v(A):v(B)=1:2
C.B物质的量不变
D.c(B)=c(D)
油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但摄入过量脂肪，可导致肥胖、高血脂、高血压等。下列食品中富含油脂的是
A.苹果 B.大米 C.白菜 D.花生
下列有关基本营养物质的说法中，正确的是
A.淀粉遇碘化钾溶液变蓝
B.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
C.纤维素在人体内最终水解为葡萄糖
D.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成
下列物质中属于高分子化合物的是 ( )
A.棉花纤维 B.高级脂肪酸甘油酯
C.葡萄糖 D.甘油
下列物质转化有关的说法正确的是( )
A.油脂水解的产物是甘油和高级脂肪酸两种产物
B.油脂腐败产生哈喇味是油脂发生了氧化反应
C.蛋白质在体内代谢的最终产物是氨基酸
D.维生素C不是人体的营养物质，不会发生变化而直接排出体外
