下列叙述正确的是（ ）
A.天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸
B.经紫外线长时间照射后的蛋白质仍然具有生理活性
C.在蛋白质溶液中加入福尔马林（甲醛溶液）后产生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解
D.在蛋白质溶液滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性
下图为某有机化合物的结构简式：
请回答下列问题。
（1）该有机化合物含有的官能团有_______________（填名称）。
（2）该有机化合物的类别是_______________（填字母序号，下同）。
A.烯烃 B.酯 C.油脂 D.羧酸
（3）将该有机化合物加入水中，则该有机化合物_______________。
A.与水互溶 B.不溶于水，水在上层 C.不溶于水，水在下层
（4）该物质是否有固定熔点、沸点？_______________（填“是”或“否”）
（5）能与该有机化合物反应的物质有_______________。
A.
溶液 B.碘水 C.乙醇 D.乙酸 E.
下列物质属于油脂的是( )
①
②
③
④润滑油⑤花生油⑥石蜡
A.①② B.④⑤ C.①⑤ D.①③
下列有关油脂的叙述不正确的是（ ）
A.天然油脂是混合物，没有固定的熔点和沸点
B.油脂是酯的一种
C.油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯
D.油脂都不能使溴水褪色
糯米中含大量淀粉，下列有关说法正确的是（ ）
A.淀粉能与银氨溶液反应产生银镜
B.淀粉是否水解完全可以用碘水来检验
C.淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖
D.糖尿病病人不宜吃粽子，因为糯米中含大量的葡萄糖会使血糖升高
下列关于糖类物质的说法正确的是（ ）
A.凡符合
通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类
B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类
C.糖类物质与新制
悬浊液混合加热，均能产生砖红色沉淀
D.淀粉、纤维素属于多糖，但二者不互为同分异构体
