Question

请解答下列与蛋白质有关的题目：

（1）鸡蛋腐烂时，常闻到有臭鸡蛋气味的气体，该气体中主要含有___________________（填化学式），说明蛋白质中含有___________________（填元素名称）元素。

（2）误食重金属盐会中毒，这是因为___________________。

（3）浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈现___________________色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了___________________反应。

Answer

硫 重金属盐使蛋白质发生变性 黄 显色

【解析】

(1)根据硫化氢有臭鸡蛋气味回答；

(2) 误食重金属盐会蛋白质变性；

(3)根据浓硝酸能和蛋白质发生反应使其变色，热的酸能使蛋白质变性。

(1)具有臭鸡蛋气味的气体为，蛋白质中含有硫元素；

(2) 可溶性重金属盐在溶液中能电离出重金属离子，误食重金属盐会蛋白质变性，引起中毒；

(3) 蛋白质可与浓硝酸发生显色反应，则浓硝酸溅在皮肤上，皮肤中的蛋白质遇到浓硝酸发生显色反应，变为黄色。