亚油酸（含有碳碳双键）在玉米油中的含量高达60%以上，经常食用玉米油可降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的是（ ）
A.玉米油属于酯类，能水解 B.玉米油没有固定的熔沸点，常温下为固态
C.亚油酸不能使溴的四氯化碳溶液褪色 D.玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高
某同学用食用油进行实验，以下是实验操作和现象：
实验操作 | 将食用油滴入水中 | 向食用油中滴加溴水 | 将少量食用油与纯碱（主要成分是 |
实验现象 | 食用油浮在水面上 | 溴水褪色 | 分层现象消失 |
下列关于食用油的实验结论不正确的是（ ）
A.食用油的密度比水小
B.食用油中含碳碳不饱和键
C.食用油在碱性条件下会水解生成可溶于水的物质
D.食用油是一种有机酸
油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的营养物质，又是重要的化工原料。下列叙述与油脂含有的碳碳不饱和键（
）有关的是（ ）
A.衣服上的油脂可用汽油洗去
B.适量摄人油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
C.植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
油脂是人体所必需的营养物质。
(1)下列关于油脂的叙述不正确的是_______（填序号）。
A.利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂
B.油脂在小肠内受酶的催化作用而水解，生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养成分为肠壁所吸收，同时提供人体活动所需要的能量
C.油脂中的碳链中的碳碳键为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪
D.油脂是人体所需的基本营养物质之一，应尽量多食用富含油脂的物质
(2)某天然油脂的结构简式如图所示。
该油脂完全水解，需消耗
的物质的量为_______mol；已知该油脂与氢气发生加成反应时最多需氢气8g，则该油脂中含碳碳双键________mol。
下列各项属于油脂的用途的是（ ）
①作人类的营养物质 ②制取甘油 ③制取肥皂 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备矿物油
A.仅①②③④ B.仅①③⑤C C.仅①②④⑤ D.仅①②③
商店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发生的反应是（ ）
A.水解反应 B.取代反应 C.加成反应 D.氧化反应
