下表是某糕点的营养成分：
营养物质 | 蛋白质 | 油脂 | 淀粉 | 维生素类 | 碳酸钙 |
含量/ |
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下列有关说法正确的是（ ）。
A.淀粉和纤维素属于糖类，且互为同分异构体
B.维生素是一种基本营养物质
C.淀粉、油脂、蛋白质都由碳、氢、氧三种元素组成
D.淀粉、油脂、蛋白质都为有机高分子化合物
市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品
A. ①②③④⑤⑥ B. ②④ C. ③④⑤ D. ③⑤⑥
下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是
A.淀粉
葡萄糖
CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
B.纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
C.油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
D.蛋白质氨基酸
人体所需的蛋白质(人体生长发育)
下列有关生活中的化学的叙述不正确的是（ ）。
A.加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
B.用灼烧法鉴别毛织品和棉织品
C.蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质
D.75%酒精可用作医用消毒液
油脂是人体所必需的营养物质。
(1)下列关于油脂的叙述不正确的是_______（填序号）。
A.利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂
B.油脂在小肠内受酶的催化作用而水解，生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养成分为肠壁所吸收，同时提供人体活动所需要的能量
C.油脂中的碳链中的碳碳键为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪
D.油脂是人体所需的基本营养物质之一，应尽量多食用富含油脂的物质
(2)某天然油脂的结构简式如图所示。
该油脂完全水解，需消耗
的物质的量为_______mol；已知该油脂与氢气发生加成反应时最多需氢气8g，则该油脂中含碳碳双键________mol。
下列各项属于油脂的用途的是（ ）
①作人类的营养物质 ②制取甘油 ③制取肥皂 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备矿物油
A.仅①②③④ B.仅①③⑤C C.仅①②④⑤ D.仅①②③
