下列说法正确的是( )
A.淀粉的分子式可表示为
B.油脂在酸性条件下的水解反应叫皂化反应
C.向鸡蛋清中加入醋酸铅溶液会发生变性 D.纤维素、蛋白质和脂肪均属于天然高分子化合物
下列能使蛋白质变性的物质有( )
①硫酸钾 ②甲醛 ③氯酸钾 ④硝酸钡 ⑤氯化铵 ⑥烧碱
A.②④⑥ B.①③⑤ C.①②③ D.④⑤⑥
在鸡蛋白中滴入几滴浓硝酸，可看到鸡蛋白变色，这种现象称为( )
A.焰色反应 B.颜色反应 C.显色反应 D.沉淀反应
下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法正确的是（ ）。
A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③
B.验证蔗糖風于非还原性糖的操作顺序：④②③
C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤
D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤
有机物X.Y.M（M为乙酸）的转化关系为淀粉
乙酸乙酯，下列说法错误的是（ ）。
A.X可用新制的氢氧化铜悬浊液检验 B.Y可发生加成反应
C.由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应 D.可用碘水检验淀粉是否完全水解
某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉的水解情况，与实验现象对应的结论是
A.淀粉尚有部分未水解
B.淀粉已完全水解
C.淀粉没有水解
D.淀粉已发生水解，但不知是否水解完全
