Question

（1）油酸的化学式为，其结构中含有、和两种官能团，则通过实验检验的方法是__________；通过实验检验的方法是______。

（2）某种油脂发生氢化反应，需标准状况下氢气的体积为；等物质的量的该油脂氢化后，再发生皂化反应共消耗。若该油脂是简单甘油酯，则它的结构可表示为______。

Answer

向油酸中加入溴水，溴水褪色 向油酸中加入含酚酞的溶液，溶液的红色变浅

【解析】

油脂是高级脂肪酸的甘油酯，结构中含有酯基；1mol油脂含3mol酯基，1mol油脂水解消耗3molNaOH。

（1）碳碳双键能与溴发生加成反应而使溴水褪色，可以向油酸中加入溴水，振荡，溴水褪色，证明油酸中含有碳碳双键。-COOH有酸性，可以向油酸中加入含酚酞的溶液，充分振荡，溶液红色变浅，可证明油酸中含有羧基，故答案为：向油酸中加入溴水，溴水褪色；向油酸中加入含酚酞的溶液，溶液的红色变浅；

（2）的物质的量为，水解消耗的NaOH的物质的量=，该油脂的物质的量为，则1个该油脂分子中所含碳碳双键数=。油脂的摩尔质量。因为该油脂是简单甘油酯，结合分子中含三个碳碳双键可设该油脂为，则，解得，所以该油脂的结构简式为：，故答案为：。