已知
氨基酸在一定条件下能与亚硝酸
反应得到羟基酸，如下：
试根据如图所示关系回答下列有关问题。
（1）写出A、B的结构简式：A_________；B_________。
（2）
的化学方程式为________。
（3）
的化学方程式为________。
葡萄糖发酵可制得乳酸，从酸牛奶中也能提取出乳酸，纯净的乳酸为无色黏稠液体，易溶于水。为了研究乳酸的分子组成和结构，进行如下实验：
（1）称取乳酸
，在某种状况下使其完全汽化，若相同状况下等体积氢气的质量为
，则乳酸的相对分子质量为_______。
（2）若将上述乳酸蒸气在
中燃烧只生成
和
，当气体全部被碱石灰吸收后，碱石灰的质量增加
；若将此气体通过足量的石灰水，产生
白色沉淀。则乳酸的分子式为________。
（3）乳酸分子能发生自身酯化反应，且其催化氧化产物不能发生银镜反应。若葡萄糖发酵只生成乳酸，试写出该反应的化学方程式：_______（忽略反应条件）。
（4）写出乳酸在催化剂作用下发生反应生成分子式为
的环状酯的结构简式：__。
（1）油酸的化学式为
，其结构中含有
、和
两种官能团，则通过实验检验
的方法是__________；通过实验检验
的方法是______。
（2）
某种油脂发生氢化反应，需标准状况下氢气的体积为
；等物质的量的该油脂氢化后，再发生皂化反应共消耗
。若该油脂是简单甘油酯，则它的结构可表示为______。
已知半胱氨酸的结构简式为
，则下列说法错误的是（ ）
A.半胱氨酸属于
氨基酸
B.半胱氨酸是一种两性化合物
C.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽的结构简式为
D.
可与
溶液反应放出一种碱性气体
下列有机物水解时，键断裂（用虚线表示）的位置不正确的是（ ）
A.
B.
C.
D.
下列叙述正确的是（ ）
A.牛油是纯净物，是高级脂肪酸的高级醇酯
B.工业上将牛油氢化制造硬化油
C.判定油脂的皂化反应基本完成的现象是反应液使石蕊试纸变蓝
D.判定油脂的皂化反应基本完成的现象是反应后静置，反应液不分层
