硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置如图所示。试回答下列问题：
（1）在圆底烧瓶中装入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g氢氧化钠、5mL水、10mL酒精。加入酒精的作用是__；加入NaOH溶液的作用是__。
（2）给反应混合物加热约10min，皂化反应基本完成。证明皂化反应进行完全的方法和现象是__。
（3）皂化反应完成后，加入饱和NaCl溶液的作用是__。
（4）图中长玻璃导管的作用是__。
（5）写出该反应的化学方程式：__。
22.10g某种不饱和脂肪酸甘油酯完全氢化后生成质量为22.25g的硬脂酸甘油酯，则不饱和脂肪酸甘油酯中碳碳双键的数目是（ ）
A.1 B.2 C.3 D.4
实验室用新鲜动物脂肪5g、95%的乙醇、热饱和食盐水和40%氢氧化钠溶液制备肥皂，下列有关该实验的说法正确的是（ ）
A.用滤纸在托盘天平上称量5.0g动物脂肪
B.为检验皂化反应进行程度，取几滴反应液，滴入装有热水的试管中，振荡，若有油滴浮在液面上，说明油脂已完全反应
C.可用分液法分离反应后的混合物得到高级脂肪酸钠
D.在油脂完全反应后需加入热饱和食盐水，有利于高级脂肪酸钠析出
下列说法正确的是（ ）
A.矿物油是工业用油，不能食用，油脂都是食用油
B.矿物油和油脂都可以在一定条件下水解
C.汽油和油都可以使溴水褪色
D.向脂肪和油中分别加入含酚酞的NaOH溶液并加热，溶液红色变浅
亚油酸能降低血脂，降低血清中的胆固醇含量，防止动脉粥样硬化，在玉米油中的含量高达60%以上，因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的是（ ）
A.玉米油属于酯类，是天然高分子化合物
B.玉米油没有固定的熔、沸点，常温下为固态
C.亚油酸能使溴的CCl4溶液褪色
D.玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高
下列属于油脂的用途的是( )
①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制取高级脂肪酸 ⑤制取汽油
A.①②③ B.①③⑤ C.②③④⑤ D.①②③④
