Question

（1）蛋白质溶液中含有杂质Cl^－，有人用滴加AgNO₃溶液的方法除Cl^－，他这样做的错误之处是_____________，正确除去Cl^－的方法是___________。

（2）现有淀粉和蛋白质（含苯基）胶体的混合液，要检验其中蛋白质的存在，可取混合液少许，向其中加入1mL______，加热至沸，溶液呈现明显的________色，说明有蛋白质存在。要检验其中淀粉的存在，可取混合液少许，加入________，混合液呈现明显的__________色，说明有淀粉存在。要把蛋白质和淀粉混合液中的蛋白质分离出来，可进行的操作是_____________________________。

Answer

AgNO3是重金属盐，能使蛋白质变性 渗析 浓硝酸 黄 碘水 蓝 向混合液中加入适量的饱和Na2SO4溶液，使蛋白质从混合液中分离出来

【解析】

（1）AgNO3是重金属盐，加入它会使蛋白质变性，因此不能直接加入AgNO3溶液；蛋白质溶液是胶体，可用渗析的方法除去Cl－；故答案为：AgNO3是重金属盐，能使蛋白质变性；渗析。

（2）蛋白质遇浓硝酸变黄色，可用浓硝酸检验蛋白质的存在；淀粉遇碘变蓝，可用碘水检验淀粉的存在；淀粉和蛋白质都为胶体，因此利用蛋白质盐析的可逆性进行分离；故答案为：浓硝酸；黄；碘水；蓝；向混合液中加入适量的饱和Na2SO4溶液，使蛋白质从混合液中分离出来。