Question

油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要化工原料。油脂以下性质和用途与其含有的不饱和双键（碳碳双键）有关的是（　　）

A. 适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B. 利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂

C. 植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油（人造奶油）

D. 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

Answer

C

【解析】

A.有机物易溶于有机溶剂，所以油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素是物理变化，与C=C无关，故A错误；B.发生变化的是—COOR，,故B错误；C. 植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油，属于C=C的性质，故C正确；D. 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质，也与C=C无关，故D错误；答案：C。