Question

阿斯巴甜（Aspartame，结构简式如图）具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的200倍。下列有关说法不正确的是 （ ）

A.分子式为：C₁₄H₁₈N₂O₅，阿斯巴甜属于蛋白质

B.阿斯巴甜能与H₂发生加成反应

C.阿斯巴甜在一定条件下既能与酸反应、又能与碱反应

D.阿斯巴甜在一定条件下能发生水解反应

Answer

A

【解析】

A．根据结构简式得出分子式为C14H18N2O5，蛋白质为高分子化合物，阿斯巴甜的相对分子质量较小，不属于蛋白质，故A错误；

B．苯环上不饱和键可以与H2发生加成反应，故B正确；

C．―NH2可与酸反应，羧基可与碱反应，故C正确；

D．含有肽键和酯基，在酸性或碱性条件下都可以发生水解，故D正确。

答案为A。