Question

下列说法正确的是

A.可用丁达尔效应区分淀粉溶液和氢氧化铁胶体

B.油脂在碱性条件下生成高级脂肪酸盐和甘油的反应称为皂化反应

C.溴苯中混有溴，加入KI溶液，振荡，然后用汽油萃取除去碘

D.在鸡蛋清溶液中分别加入饱和硫酸铵溶液、硫酸铜溶液，都会有沉淀析出，继续加水，又都会重新溶解

Answer

B

【解析】

A．淀粉溶液和氢氧化铁胶体都属于胶体，都有丁达尔现象，故不可用丁达尔效应区分淀粉溶液和氢氧化铁胶体，A错误；

B．油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油的反应称为皂化反应，B正确；

C．溴和KI反应生成碘和KBr，碘溶于溴苯，溴苯不溶于水，会分层，通过分液除去水层，碘溶于溴苯，可用蒸馏的方法分离。溴苯和汽油互溶，不可用汽油萃取溶解在溴苯中的碘，C错误；

D．加入饱和硫酸铵溶液发生盐析，盐析可逆，加水沉淀溶解，加入饱和硫酸铜溶液发生变性，变性不可逆，加水沉淀不溶解，D错误。

答案选B。