Question

肉桂皮是肉桂树的树皮，常被用作药物和食用香料，有效成分为肉桂醛。从肉桂皮中提取肉桂醛的主要流程如下：

下列说法不正确的是

A.肉桂醛可用作食品添加剂且不应过量

B.肉桂醛可溶于乙醇

C.红外光谱可检测出肉桂醛分子中含有碳碳双键和醛基

D.肉桂醛长期置于空气中容易发生还原反应

Answer

D

【解析】

根据有机物的结构简式可判断有机物的结构及所含官能团，肉桂醛含碳碳双键和醛基，可以发生相应的反应，据此解答。

A．肉桂皮的有效成分为肉桂醛，常被用作药物和食用香料，但不应过量，故A正确；

B．肉桂醛、乙醇均是有机物，二者相似相溶，故B正确；

C．红外光谱可检测出物质所含官能团和化学键，故红外光谱可检测出肉桂醛分子中含有碳碳双键和醛基，C正确；

D．肉桂醛含有碳碳双键，属于不饱和烃，长期置于空气中容易发生氧化反应，故D错误；

答案选D。