Question

下列说法不正确的是

A.棉花、花生油、蛋白质不全属于高分子化合物

B.淀粉和纤维素均为多糖，二者不互为同分异构体

C.将蔗糖溶于水，加入几滴稀硫酸并加热几分钟后，再加入银氨溶液不能析出银

D.油脂在酸或碱催化下均可以水解，油脂的水解反应称为皂化反应

Answer

D

【解析】

A．棉花为纤维素，纤维素和蛋白质都属于高分子化合物，花生油是高级脂肪酸甘油酯，不是高分子化合物，故A正确；

B．淀粉和纤维素的分子式都是(C6H10O5)n但两者的n数值不同，分子式不同，故不是同分异构体，故B正确；

C．检验蔗糖水解产物，应该先加氢氧化钠中和硫酸，若加入几滴稀硫酸并加热几分钟后，再加入银氨溶液不能析出银，故C正确；

D．油脂在酸或碱催化条件下可以水解，在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，常用此反应来制取肥皂，故D错误；

答案选D。