Question

糖类、油脂和蛋白质都是生命中重要的有机物质。

（1）淀粉在硫酸作用下发生水解反应，检验淀粉水解后生成葡萄糖所需的试剂为_________。

（2）最近，在韩国出现中东呼吸综合征疫情，防疫人员用84消毒液对地铁进行消毒，这是利用了蛋白质的性质：________（填序号）：

A．两性，B．水解，C．变性，D．盐析。

（3）某油脂A的结构简式为。从酯的性质看，油脂A在酸性条件下和碱性条件下均能发生水解，水解的共同产物是____________（写结构简式）。

（4）聚丙烯酸钠、涤纶的结构简式如下：

合成聚丙烯酸钠的单体的结构简式是______，反应类型是_____________；合成涤纶有两种单体，其中能和NaHCO₃反应的单体的结构简式是______，其核磁共振氢谱的峰面积比是______；

Answer

NaOH溶液、银氨溶液（或新制氢氧化铜悬浊液，或其他合理答案） C CH2=CH－COONa 加聚反应 1：2（或2：1）

【解析】

(1)葡萄糖中含有醛基，淀粉中不含有醛基，因此用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液来检验淀粉的水解产物中存在的葡萄糖，但在实验前，一定要用氢氧化钠溶液中和酸，反应环境为碱性；

(2)84消毒液具有强氧化性，使蛋白质变性，故选C正确；

(3)在酸性条件下油脂A水解生成C17H33COOH和甘油，在碱性条件下生成C17H33COONa和甘油，共有的物质是甘油，其结构简式为：；

(4)聚丙烯酸钠的链节都是碳原子，此反应类型是加聚反应，其单体为CH2=CH－COONa；涤纶链节上含有其他元素，发生缩聚反应类型，其单体为HOCH2－CH2OH和，能和NaHCO3反应的含羧基，应是，该有机物结构高度对称，含有2种氢原子，个数分别为：2、4，峰面积比是原子个数比1：2或2：1。