Question

着色剂为使食品着色的物质，可增加对食品的嗜好及刺激食欲。红斑素、红曲素是常用于糖果、雪糕等食品的着色剂的主要成分，结构如图所示。

下列说法不正确的是

A.红斑素和红曲素所含官能团种类不完全相同

B.红曲素环上存在3个手性碳原子

C.红斑素中含有醚键、羰基、酯基这三种含氧官能团

D.1 mol红曲素最多能与5molH₂发生加成反应

Answer

A

【解析】

A．由红斑素的结构可知，该结构中含有羰基、醚键、酯基、碳碳双键四种官能团，由红曲素的结构可知，该结构中含有羰基、醚键、酯基、碳碳双键四种官能团，则红斑素和红曲素所含官能团种类完全相同，故A错误；

B．连接4个不同基团的C原子为手性碳原子，红曲素环上存在3个手性碳原子，如图所示位置，，故B正确；

C．由红斑素的结构可知，该结构中含有羰基、醚键、酯基这三种含氧官能团，故C正确；

D．由红曲素的结构可知，红曲素中有2个羰基、有3个碳碳双键可与氢气发生加成反应，则1mol红曲素最多能与5mol H2发生加成反应，故D正确；

答案为A。