Question

糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质。下列有关这三类物质的说法正确的是

A.均是天然高分子化合物 B.均只由C、H、O三种元素组成

C.蛋白质是热值最高的营养物质 D.淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下均能发生水解反应

Answer

D

【解析】

A．糖类中的单糖、二糖，油脂不是高分子化合物，故A错误；

B．蛋白质中含有C、H、O、N等元素，故B错误；

C．油脂是热值最高的营养物质，故C错误；

D．淀粉在一定条件下水解为葡萄糖、油脂在酸性条件下可水解为高级脂肪酸和甘油、蛋白质水解为氨基酸，均可水解，故D正确；

答案选D。