Question

下列关于蛋白质的说法不正确的是(　　)

A.蛋白质是由多种α­-氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物

B.通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性

C.浓的Na₂SO₄溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解

D.鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法

Answer

A

【解析】

A.氨基酸发生缩聚反应生成蛋白质，蛋白质是由多种α-氨基酸发生缩聚反应而生成的天然高分子化合物，故A错误；
B.酒精能使蛋白质发生变性，从而使细菌失去活性，所以酒精能用于消毒，故B正确；
C.浓的Na2SO4溶液能使蛋白质溶液发生盐析，即能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，故C正确；
D.灼烧蛋白质有烧焦羽毛的气味，所以鉴别织物成分是蚕丝还是"人造丝”可采灼烧闻气味的方法，故D正确；

故答案：A。