Question

根据下列实验操作和现象所得到的的结论正确的是（    ）

选项	实验操作和现象	实验结论
A．	甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的紫色石蕊试纸变红	生成的氯甲烷具有酸性
B．	再适量淀粉溶液中加入几滴稀硫酸，在水浴加热5min，加入NaOH溶液至碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热，有红色沉淀生成	淀粉完全水解
C．	将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，溶液分层	油脂发生皂化反应，盐析上层得到硬脂酸钠
D．	向蛋白质溶液中分别加入乙醇溶液和饱和(NH4)2SO4溶液，均产生白色沉淀	蛋白质均发生了变性

A.A B.B C.C D.D

Answer

C

【解析】

A.甲烷与氯气在光照下反应除生成一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷、四氯甲烷外，还生成了HCl，HCl与水反应生成盐酸能使湿润的紫色石蕊试纸变红，故A错误；

B.淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀，如果淀粉部分水解，此溶液中有葡萄糖，按照上述操作，也可以得到砖红色沉淀，故B错误；

C.牛油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，将牛油和烧碱溶液混合加热，发生酯的水解反应，充分反应后加入热的饱和食盐水，发生盐析，析出高级脂肪酸盐，上层为高级脂肪酸盐，下层为甘油的水溶液，故C正确；

D.饱和(NH4)2SO4溶液使蛋白质发生盐析，而不是变性，乙醇溶液使蛋白质发生变性，故D错误。

故选C。