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食品安全关乎人们生活及健康保障,食品添加剂是现代食品工业的灵魂。下列关于食品添加...

食品安全关乎人们生活及健康保障,食品添加剂是现代食品工业的灵魂。下列关于食品添加剂的说法中错误的是

A.谷氨酸单钠(即味精)能够增加食品的鲜味,是一种常见的增味剂

B.碳酸氢铵、碳酸氢钠可用作加工馒头、面包和饼干等食物的膨松剂

C.苯甲酸钠、山梨酸钾可用作食品防腐剂

D.某些食品中添加的微量抗坏血酸(Vc)是一种营养强化剂

 

D 【解析】 A.味精为谷氨酸钠,是一种鲜味调味料,易溶于水,其水溶液有浓厚鲜味,A正确,不选; B.NH4HCO3、NaHCO3与酸会生成CO2,可作馒头、面包等食物的膨松剂,B正确,不选; C.苯甲酸钠、山梨酸钾均具有较高的抗菌性能,抑制霉菌的生长繁殖,可作食品防腐剂,C正确,不选; D.营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品,提高食品营养价值的过程。如果抗坏血酸作为一种营养强化剂添加,其量不可能是微量的,D错误,符合题意; 答案选D。  
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考点分析:
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CH4Cl2生成CH3Cl的反应过程中,中间态物质的能量关系如图所示(Ea表示活化能)。下列说法不正确的是

A.已知Cl•是由Cl2在光照条件下化学键断裂生成的,该过程可表示为:

B.相同条件下,Ea越大相应的反应速率越慢

C.图中ΔH0,其大小与Ea1Ea2无关

D.CH4+Cl2CH3Cl+HCl是一步就能完成的反应

 

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依据相关原理判断,下列排序错误的是

A.熔点:氧化镁>硫化钙 B.沸点:二乙醚>乙二醇

C.水溶性:苯酚>聚乙烯 D.热稳定性:草酸钠>草酸氢钠

 

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目前新冠病毒(COVID-19)正在全球蔓延,严重危害人类健康。它是一种包膜病毒,除了蛋白质形成的衣壳和其包裹着的遗传物质(单链的RNA)外,还具有一层包膜。如果选择合适的消毒剂,或者其他环境条件,可以破坏新冠病毒的结构并有效地灭活它。下列杀菌消毒的措施及所依据的原理错误的是:

A.使用浓度为75%酒精,能使病毒蛋白质脱水变性,从而使病毒失活。

B.使用紫外线消毒,可直接作用于内部遗传物质核酸,使其结构破坏而失活

C.同时使用一定浓度的次氯酸钠溶液和浓盐酸,生成强氧化性的氯气,使病毒失去活性

D.使用过氧乙酸、双氧水。基于其强大的氧化能力,从而破坏病毒生物结构和功能

 

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在一定条件下,氢气既可与活泼金属反应,又可与活泼非金属反应。现有两种氢化物CaH2H2S,下列有关判断正确的是

A.所含氢元素的化合价均为+1

B.两者均为共价化合物

C.两者所含的氢微粒的半径相同

D.两者混合时会生成氢气

 

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下列说法不正确的是

A.利用纯碱溶液清洗油污时,加热可增强其去污效果

B.甲烷燃烧放热,表明反应物的总能量大于产物的总能量

C.医疗上的血液透析,是利用了胶体的丁达尔效应

D.在钢铁制造的船舷上镶有锌块,可减轻海水对船体的腐蚀

 

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