Question

下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，不正确的是

A.灼烧蚕丝织物有烧焦羽毛的气味

B.蔗糖可以水解生成葡萄糖与果糖

C.将碘化钾溶液滴在土豆片上，可观察到蓝色

D.利用油脂在碱性条件下的水解，可以制肥皂

Answer

C

【解析】

A项、蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧蛋白质有烧焦羽毛气味，故A正确；

B项、蔗糖为二糖，可以发生水解反应生成葡萄糖与果糖，故B正确；

C项、土豆中含有淀粉，碘单质遇淀粉溶液变蓝色，与碘化钾溶液无现象，故C错误；

D项、油脂为高级脂肪酸甘油酯，可在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，常用于制造肥皂，故D正确；

故选C。