Question

某学生进行淀粉的水解实验，操作如下:

（1）取少量淀粉溶液，加入3~5滴稀硫酸，加热几分钟。淀粉水解反应的化学方程式为________________

（2）取少量冷却后的水解液，向其中加入银氨溶液，水浴加热无银镜产生。他由此认为:水解产物中没有葡萄糖。他的结论是否正确?________________，理由是________________

（3）用5t含淀粉80%的粮食，可以制得葡萄糖的质量为______。(假设淀粉的转化率为81%)

Answer

(C6H10O5)n（淀粉）＋nH2OnC6H12O6（葡萄糖） 不正确 没有向水解液中加入NaOH溶液调节pH至碱性 3.6t

【解析】

（1）淀粉在酸性条件下，水解生成葡萄糖，反应的化学方程式为(C6H10O5)n（淀粉）＋nH2OnC6H12O6（葡萄糖），故本题答案为：(C6H10O5)n（淀粉）＋nH2OnC6H12O6（葡萄糖）；

（2）银镜反应需要在碱性条件下进行，滴加银氨溶液之前，要滴加氢氧化钠调节pH至碱性，所以该结论不正确，故本题答案为：不正确；没有向水解液中加入NaOH溶液调节pH至碱性；

（3）淀粉在一定条件下水解生成葡萄糖，反应方程式为(C6H10O5)n（淀粉）＋nH2OnC6H12O6（葡萄糖），淀粉的质量=5t×80%=4t，淀粉的转化率为81%，设葡萄糖的质量为x，

(C6H10O5)n（淀粉）＋nH2OnC6H12O6（葡萄糖）

162n 180n

4t×81% x

x=3.6t，

故本题答案为：3.6t.