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下列有关糖、油脂、蛋白质说法中正确的是 A.油脂在酸性条件下的水解反应又叫做皂化...

下列有关糖、油脂、蛋白质说法中正确的是

A.油脂在酸性条件下的水解反应又叫做皂化反应

B.饱和硫酸钠溶液可使蛋白质凝聚并失去生理功能

C.糖类、油脂、蛋白质均可以在一定条件下发生水解

D.成熟苹果的汁液中含葡萄糖,可在一定的条件下和银氨溶液发生银镜反应

 

D 【解析】 A.油脂在碱性条件下的水解反应又叫做皂化反应,故A说法错误; B.饱和硫酸钠溶液可使蛋白质从溶液中析出,该过程为蛋白质的盐析,不会使蛋白质失去生理功能,故B说法错误; C.糖类有单糖、二糖和多糖,其中二糖和多糖可以水解,而单糖不能水解,故C说法错误; D.成熟苹果的汁液中含葡萄糖,葡萄糖分子结构中含有醛基,葡萄糖中的醛基可在一定的条件下和银氨溶液发生银镜反应,故D说法正确; 答案选D。  
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考点分析:
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