Question

以下关于糖类.油脂.蛋白质的说法中.错误的是

A.糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物 B.用浓硝酸或灼烧的方法可以鉴别部分蛋白质

C.用新制氢氧化铜可诊断糖尿病患者的病情 D.利用油脂的皂化反应可制备甘油和肥皂

Answer

A

【解析】

A. 油脂不属于天然高分子化合物，A错误；
B. 浓硝酸可以和含有有苯环结构的蛋白质反应使蛋白质变成黄色，灼烧蛋白质会有烧焦羽毛的气味，B正确；
C. 糖尿病患者含有过多的葡萄糖，新制氢氧化铜和葡萄糖在加热条件下反应有砖红色沉淀，C正确；
D. 油脂的皂化反应是油脂在氢氧化钠溶液中发生水解反应，会生成甘油和高级脂肪酸钠即肥皂，D正确；
答案选A。