Question

下列说法，不正确的是

A.糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病

B.某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高

C.蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称谓变性

D.人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它。

Answer

C

【解析】

A.糖类是维持生命活动所需能量的主要来源，血液中血糖是葡萄糖，为人体提供能量，糖类摄入不足，人易患低血糖，而摄入过多，葡萄糖会在人体内转化为脂肪，导致肥胖，可引发动脉硬化、冠心病等疾病，A正确；

B.某些植物油和鱼油在常温常压下呈液态，是不饱和高级脂肪酸甘油酯，而动物脂肪在常温常压下呈固态，是饱和高级脂肪酸甘油酯，B正确；

C.蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为盐析，C错误；

D.维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用，缺乏维生素时不能正常生长，并发生特异性病变，即维生素缺乏症，D正确；

答案选C。