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糖类、油脂、蛋白质是基本的营养物质。下列说法正确的是 A.葡萄糖和麦芽糖互为同分...

糖类、油脂、蛋白质是基本的营养物质。下列说法正确的是

A.葡萄糖和麦芽糖互为同分异构体

B.植物油中含有不饱和键,能使溶液褪色

C.向蛋白质溶液里加入饱和溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解

D.糖类、油脂、蛋白质都属于天然有机高分子化合物,一定条件下都能水解

 

B 【解析】 A.葡萄糖的分子式为C6H12O6,而麦芽糖的分子式为C12H22O11,故二者不互为同分异构体,A错误; B.油脂分为油和脂肪,植物油熔点较低是由于其中含有不饱和键,故能使的溶液褪色,B正确; C.向蛋白质溶液里加入饱和溶液,蛋白质析出,该过程是蛋白质的盐析,盐析是个可逆过程,故再加水又能重新溶解,C错误; D.糖类中的葡萄糖、果糖等为单糖不是高分子也不能水解,油脂不是高分子化合物,只有蛋白质、淀粉、纤维素属于天然有机高分子化合物,一定条件下都能水解,D错误; 故答案为:B。  
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考点分析:
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下列物质的性质和用途对应关系正确的是

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