Question

(1)某肉制品包装上印有相关配料：精选瘦肉、食盐、亚硝酸钠、苯甲酸钠，其中属于调味剂的是_____，属于护色剂的是_______，属于防腐剂的是________。

(2)均衡营养和正确使用药物是保证身心健康的重要方面，现有下列四种物质：

A.葡萄糖    B.氨基酸    C.麻黄碱    D.阿司匹林

①蛋白质水解的最终产物是________(填序号，下同)；

②人体内最重要的供能物质是________；

③具有解热镇痛作用，用于治疗感冒的是________；

④对支气管哮喘症有明显疗效的是________。

Answer

食盐 亚硝酸钠 苯甲酸钠 B A D C

【解析】

（1）精选瘦肉是主料；食盐为调味剂，用于调味；亚硝酸钠是发色剂、防腐剂，使肉制品颜色鲜艳；苯甲酸钠做防腐剂，延长食品存放时间；

（2）葡萄糖在人体内氧化释放能量；蛋白质为氨基酸的缩聚产物；麻黄碱有止咳平喘的作用；阿司匹林是一种常用的解热镇痛药。

（1）向食品中加入调味剂，能改善或改变食品的口味．常见的调味剂为食盐；亚硝酸钠是发色剂、防腐剂；苯甲酸钠是常用的防腐剂，故答案为：食盐；亚硝酸钠；苯甲酸钠；

（2）①蛋白质为氨基酸的缩聚产物，水解的最终产物为氨基酸，故答案为：B；

②葡萄糖在人体内氧化释放能量，为人体内最重要的供能物质，故答案为：A；

③阿司匹林是一种常用的解热镇痛药，具有解热镇痛作用，用于治疗感冒的是阿司匹林，故答案为：D；

④麻黄碱有止咳平喘的作用，对支气管哮喘症有明显疗效的是麻黄碱，故答案为：C。