Question

利用淀粉可实现下列转化，请回答下列问题：

(1)糖类为人体提供能量，下列关于糖类的说法正确的是______________(填序号)。

a.葡萄糖分子式可表示为C₆(H₂O)₆，则每个葡萄糖分子中含6个H₂O

b.糖类都有甜味，具有C_nH_2mO_m的通式

c.麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖

d.淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物

(2)淀粉在酶的作用下发生反应①，葡萄糖的结构简式为_____。若要证明淀粉完全水解且生成葡萄糖，取少量两份水解液，一份_____(描述实验操作和现象，下同)，证明淀粉水解完全；另一份_____，证明生成葡萄糖。

(3)某化学课外活动小组探究反应③并验证产物，设计了甲、乙两套装置(图中的夹持仪器均未画出，“△”表示酒精灯热源)，每套装置又可划分为I、Ⅱ、Ⅲ三部分。仪器中盛放的试剂为a﹣无水乙醇(沸点：78℃)；b﹣铜丝；c﹣无水硫酸铜，d—为新制氢氧化铜悬浊液(已知乙醛与新制氢氧化铜悬浊液加热有明显现象)。

①对比两种方案，简述甲方案的优点_____。

②集中两种方案的优点，组成一套完善合理的方案，按照气流从左至右的顺序为_____(填写方法如：甲I、乙Ⅱ等)。

③对改进后的方案进行实验，研究表明通入氧气速率与反应体系的温度关系曲线如图所示，鼓气速率过快，反应体系温度反而下降的原因是_____，为解决该问题应采取的操作是_____。

(4)如果用CH₃CH₂¹⁸OH实现反应⑤，写出反应方程式_____。

(5)实验室欲从乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物得到乙酸乙酯，分离流程如下：

加入的试剂是_____，无水Na₂SO₄的作用是_____。

Answer

d CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO或CH2OH(CHOH)4CHO 滴入少量碘水，如果不变蓝 加入新制氢氧化铜悬浊液，加热产生砖红色沉淀 采用水浴加热，受热均匀，易控制温度得到平稳气流 乙I、甲Ⅱ、乙Ⅲ 过量的气体将反应体系中的热量带走 调节分液漏斗活塞，控制双氧水滴加速率 CH3CH218OH+CH3COOH CH3CO18OC2H5+H2O 饱和碳酸钠溶液 吸收水分

【解析】

①淀粉在催化剂作用下水解生成葡萄糖，②葡萄糖在酒化酶作用下发酵生成乙醇，③乙醇与氧气在铜催化作用下氧化成乙醛，④乙醛催化氧化生成乙酸，⑤乙醇和乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯。

(1)a.葡萄糖分子式可表示为C6(H2O)6，但葡萄糖分子中不含H2O分子，由C、H、O三种元素组成，故a不选；

b.糖类不一定有甜味，如纤维素，也不一定符合CnH2mOm的通式，如脱氧核糖为C5H10O4,故b不选；

c.麦芽糖水解生成的是葡萄糖，没有果糖，故c不选；

d.淀粉和纤维素相对分子质量大于1万，淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物，故d选；

故答案为：d；

(2)①淀粉在催化剂作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖的结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO或CH2OH(CHOH)4CHO。若要证明淀粉完全水解且生成葡萄糖，取少量两份水解液，一份滴入少量碘水，如果不变蓝，证明淀粉水解完全；另一份加入新制氢氧化铜悬浊液，加热产生砖红色沉淀，证明生成葡萄糖。故答案为：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO或CH2OH(CHOH)4CHO；滴入少量碘水，如果不变蓝；加入新制氢氧化铜悬浊液，加热产生砖红色沉淀；

(3)①甲方案的优点采用水浴加热，受热均匀，易控制温度得到平稳气流。故答案为：采用水浴加热，受热均匀，易控制温度得到平稳气流；

②集中两种方案的优点，乙I对生成的氧气进行干燥，甲Ⅱ水浴加热，受热均匀，乙Ⅲ干燥乙醛，三部分装置组成一套完善合理的方案，按照气流从左至右的顺序为乙I、甲Ⅱ、乙Ⅲ(填写方法如：甲I、乙Ⅱ等)。故答案为：乙I、甲Ⅱ、乙Ⅲ；

③通入氧气速率与反应体系的温度关系曲线可知，鼓气速率过快，反应体系温度反而下降的原因是过量的气体将反应体系中的热量带走，为解决该问题应采取的操作是调节分液漏斗活塞，控制双氧水滴加速率。故答案为：过量的气体将反应体系中的热量带走；调节分液漏斗活塞，控制双氧水滴加速率；

(4)酯化反应的实质为酸脱羟基醇脱氢，如果用CH3CH218OH实现反应⑤，反应方程式CH3CH218OH+CH3COOHCH3CO18OC2H5+H2O。故答案为：CH3CH218OH+CH3COOHCH3CO18OC2H5+H2O；

(5)实验室欲从乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物得到乙酸乙酯，要除乙酸（中和），除乙醇（溶解），使乙酸乙酯顺利析出，加入的试剂是饱和碳酸钠溶液，无水Na2SO4的作用是吸收水分。故答案为：饱和碳酸钠溶液；吸收水分。