Question

糖类、油脂和蛋白质是动物性和植物性食物中的基本营养物质。以下叙述正确的是(    )

①油脂均不能使溴的四氯化碳溶液褪色   

②汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物

③糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应

④制造人民币所用的棉花、优质针叶木等原料的主要成分是纤维素

⑤蔗糖溶液中加入稀硫酸，加热4~5min，再加入少量银氨溶液，水浴加热，有光亮银镜生成

⑥可用碘水检验淀粉是否水解完全

⑦皮肤上不慎沾上浓硝酸会出现黄色

⑧利用粮食酿酒经过了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程

⑨淀粉、棉花、羊毛、蚕丝、油脂都属于高分子化合物。

A.②③⑤⑦ B.①③④⑥⑧ C.①④⑤⑧⑨ D.④⑥⑦⑧

Answer

D

【解析】

①油脂中油是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中含有不饱和键，具有不饱和烃的性质，所以油可以与溴发生加成反应，使溴水褪色；脂肪是饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中不含不饱和键，不能使溴水褪色，①错误；

②汽油、柴油是碳氢化合物，植物油由C、H、O三种元素组成故不是碳氢化合物，②错误；

③糖类包括单糖、双塘和多糖，其中单糖不能水解，③错误；

④棉花、针叶木等的主要成分属于纤维素，④正确；

⑤蔗糖溶液中加入稀硫酸，加热4~5min，加入碱调pH为碱性，再加入少量银氨溶液，水浴加热，才能观察到银镜反应，⑤错误；

⑥碘单质遇淀粉变蓝色，若水解完全，则不变蓝色，⑥正确；

⑦皮肤中有蛋白质，硝酸与一些蛋白质可发生颜色反应，出现黄色，⑦正确；

⑧粮食酿酒：粮食中的淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒曲酶的作用下生成酒精，有新物质生成，是化学变化，⑧正确；

⑨油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，⑨错误；

综上所述，④⑥⑦⑧正确，故选D。