Question

下列说法中不正确的是

A.油脂水解可得到丙三醇

B.蛋白质、淀粉、纤维素都是高分子化合物

C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同

Answer

D

【解析】

A．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，所以油脂水解得到甘油，即丙三醇，A正确，不选；

B．蛋白质、淀粉、纤维素相对分子质量均很大，都属于高分子化合物，B正确，不选；

C．氨基酸通过缩合反应生成蛋白质，所以蛋白质水解最终产物是氨基酸，C正确，不选；

D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同，均是葡萄糖，D错误，符合题意；

答案选D。